Resep Udang Saus Padang
Bahan-bahan:
500 gram udang segar (cuci bersih, buang kepala dan kulit jika suka)
3 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih (cincang halus)
5 siung bawang merah (iris tipis)
2 buah cabai merah besar (iris serong)
5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
1 batang serai (geprek)
2 lembar daun jeruk
1 sdt saus tiram
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
1 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
Garam dan merica secukupnya
150 ml air
Cara memasak:
1. Persiapan Udang:
Bersihkan udang, buang kotoran di punggungnya, lalu tiriskan.
2. Tumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng di wajan.
Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masak Udang:
Tambahkan udang ke dalam wajan, aduk hingga udang berubah warna menjadi oranye.
Masukkan saus tiram, saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula, garam, dan merica.
4. Masak Saus:
Tuangkan air, aduk rata, dan masak hingga saus mengental dan udang matang sempurna.
Koreksi rasa sesuai selera.
5. Penyajian:
Angkat dan sajikan udang saus padang selagi hangat.
Tips:
Jangan memasak udang terlalu lama agar teksturnya tidak keras.
Untuk rasa lebih segar, tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan.
Comments